Hugo Gisselbæks Fabriker grundlagdes i 1926 af Hugo Gisselbæk med fabrikation af kunsthonning og honningkager, og salg af bihonning for øje.
I 1928 begyndte man tillige at producere buddingpulver, cremepulver m.m., men honningfabrikationen forblev hovedforretningen. I 1931 begyndteman at fremstille fluefangere og at importere cellofan.
Firmaets varer blev solgt over hele Danmark, hovedsageligt gennem grossister. Man forsøgte også at eksportere kunsthonning til England, Island og Skandinavien.
Fabrikken lå mellem Ny Længe på Christian 8.s Vej og kirken. Der var også salg til private fra en forretning på Kirkebakken.