Silkeborg Andelssvineslagteris start i 1908 påvirkede Koopmanns Svineslagteri, og virksomheden etablerede derfor [[Koopmanns Margarinefabrik]] for at udnytte bygninger og maskineri fuldt ud. Koopmann drev margarineproduktion i perioden ca. 1908-1929, blandt andet under navnet Silkeborg Margarinefabrik. Fra 1929 afløstes margarineproduktionen af fabrikation af kød- og flæskekonserves, pølser, leverpostej m.v.
[[Fil:Vagn-Larsen.jpg|thumbnail]
Vagn Larsen var direktør gennem 26 år, hvor slagteriet i flere omgange var kriseramt og lukningstruet. Men gennem en utrolig stædighed og målbevidsthed lykkedes det at bevare de mange lokale arbejdspladser i endnu en række år.
Koopmanns Svineslagteri lukkede i 2002, slagteriets bygninger fjernet og bebyggelsen [[Koopmanns Gård]] opført på grunden.