[[Billede:Koopmanns_Svineslagteri.jpg|thumb|350px|Slagteriarbejdere]] Koopmanns Svineslagteri etablerede sig i Silkeborg i 1889/90 lige syd for jernbanen. Den 1. maj 1890 kunne slagteriet åbne i moderne og velindrettede bygninger. Det private initiativ kuldkastede planer om et lokale andelsslagteri, og [[Silkeborg Andelssvineslagteri]] blev først en realitet i 1908.
Koopmanns Svineslagteri var et tysk-engelsk, privat initiativ, og det blev modtaget med åbne arme i Silkeborg. En medvirkende årsag hertil var, at [[Silkeborg Papirfabrik]] netop i året 1889 var blevet lukket ved etableringen af [[De forenede Papirfabrikker]].
Silkeborg Andelssvineslagteris start i 1908 påvirkede Koopmanns Svineslagteri, og virksomheden etablerede derfor en margarineproduktion [[Koopmanns Margarinefabrik]] for at udnytte bygninger og maskineri fuldt ud. Koopmann drev margarineproduktion i perioden ca. 1908-1929, blandt andet under navnet Silkeborg Margarinefabrik. Fra 1929 afløstes margarineproduktionen af fabrikation af kød- og flæskekonserves, pølser, leverporstej leverpostej m.v. [[Fil:Vagn-Larsen.jpg|thumbnail|left]] Vagn Larsen var direktør gennem 26 år, hvor slagteriet i flere omgange var kriseramt og lukningstruet. Men gennem en utrolig stædighed og målbevidsthed lykkedes det ham at bevare de mange lokale arbejdspladser i endnu en række år.
Koopmanns Svineslagteri lukkede dog i 2002, slagteriets bygninger fjernet og bebyggelsen [[Koopmanns Gård]] opført på grunden.
Koopmanns Svineslagteris direktører gennem årene:
Svend Frederiksen 1984-2002
==Litteratur:==
Mogens Bendixsen: 100 år med Koopmann 1890-1990 (1990)
[[Kategori:Landbrug]]