Koopmann Svineslagteri etablerede sig i Silkeborg i 1889/90 lige syd for jernbanen. Den 1. maj 1890 kunne slagteriet åbne i moderne og velindrettede bygninger. Det private slagteri initiativ kuldkastede planer om et lokale andelsslagteri, og [[Silkeborg Andelssvineslagteri]] blev først en realitet i 1908.
Koopmann Svineslagteri var et tysk-engelsk, privat initiativ, og det blev modtaget med åbne arme i Silkeborg. En medvirkende årsag hertil var, at [[Silkeborg Papirfabrik]] netop i året 1889 var blevet lukket ved etableringen af [[De forenede Papirfabrikker]].